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長白山旅游-品嘗精彩美食小吃
時間:2019-03-21 14:41 來源:未知 作者:樂樂游天下 點(diǎn)擊:
長白山旅游-品嘗精彩美食小吃
 
  吉林市地處長白山與松遼平原的過渡地帶,境內(nèi)多山地丘陵,松花江穿市而過,物種多樣,物產(chǎn)極為豐富,吉林市又是滿族、朝鮮族、蒙古族、漢族的混合居住區(qū),各民族之間的飲食文化相互影響、相互滲透,不但有代表各民族特色的民族風(fēng)味,也有融合山東菜、宮廷菜和當(dāng)?shù)馗髅褡宀耸教攸c(diǎn)的吉菜。另外,在吉林還能品嘗到具有民族特色的傳統(tǒng)飲食與特色小吃,有滿族特色的“三套碗”、滿族火鍋、白肉血腸;有朝鮮族特色的冷面、打糕、狗肉湯和長壽面等。
 
  老白肉館是一家以東北菜為主的飯館,特色白肉血腸,蒜泥白肉,燒燈碗,虎皮扣肉這館的血腸,形如燈碗,一朵朵像花瓣一樣,糊白肉用手撮起來放回盤里,宛如菊花。如此美食,配以美器,令人精神振作,食欲大開。許多臺灣同胞、港澳人士、外國客人都以品嘗正宗吉林白肉血腸為樂事。敬一丹、喬羽等許多文化名人都曾光臨老白肉館。歌唱家蔣大為吃過張洪濱烹制的白肉血腸后說:沒見過吉林霧凇就算沒見過松花江,沒吃過白肉血腸就算沒到過吉林市。
 大鐵鍋燉菜在傳統(tǒng)燉制的基礎(chǔ)上又發(fā)明創(chuàng)造了數(shù)十種科學(xué)配方和燉制手法,使灶具中的鐵元素與各種肉、菜所含的有益元素有機(jī)的結(jié)合在一起,避免了傳統(tǒng)爆炒對有機(jī)元素的破壞和大有機(jī)的結(jié)合在一起,避免了傳統(tǒng)爆炒對有機(jī)元素的破壞和大火涮煮對營養(yǎng)成分的損傷,使顧客在進(jìn)餐時既品嘗了美味佳肴,又?jǐn)z取了大量的營養(yǎng)成分,這正是大鐵鍋燉菜的精妙之處和高超之點(diǎn)。
 
——長白山旅游-品嘗精彩美食小吃
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