吃貨們,呼倫貝爾各類美食等您來!
●手把肉：
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。
手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手把肉就算沒完全領(lǐng)略到草原食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行。
帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟。屆時(shí)，一手抓羊骨，一手以蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的作料，唇齒留香，絕對的好味，絕對的記憶深刻。
●美味烤全羊：
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達(dá)斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過于烏查（即烤全羊）者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。
以前，烤全羊只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的。隨著歷史的發(fā)展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也更加講究……選用1-2歲的內(nèi)蒙古白色大頭羯羊，經(jīng)過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調(diào)味后，再上架用炭火慢慢烘烤，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩。
●奶茶：
是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽,還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用，可終日飲用。
奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯,又可待客。呼倫貝爾比較有名的奶茶店是諾敏塔拉奶茶，特色是鍋茶。
●奶皮：
是蒙古草原傳統(tǒng)的一種奶食品。制作時(shí)，將新鮮牛乳倒入鍋內(nèi)大火加溫，使其沸騰，并慢慢減弱，同時(shí)不斷翻揚(yáng)，直至乳液面產(chǎn)生大量泡沫，熄火冷卻后經(jīng)12小時(shí)放置，乳液表面形成一層厚厚皮膜，挑起陰干，即成奶皮。奶皮含有豐富的營養(yǎng)，所以非常珍貴。
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